Receta con Carne de soya

Pimentones rellenos con carne de soya.

¿No sabes que cocinar? Aquí tienes una receta fácil y rápida.

Ingredientes

4 raciones

1. 4 pimientos grandes.

2. 2 cucharaditas Sal de Mar o a elección.

3. 1 cebolla mediana picada en cubitos

4. 2 cucharadas aceite de oliva

5. 1 cucharadita cúrcuma

6. 1 zanahoria

7. 1/2 taza carne soya

8. 6 champiñones /laminar

Pasos

1. Cortar la parte superior de los pimentones en forma de tapa.

2. Cocinar los pimientos en una olla tapados en agua junto a sus tapas, con una cucharadita de sal por 20 minutos. cuando estén cocidos retirar del agua y dejar enfriar. Reservar el agua de cocción para hidratar la carne vegetal. aconsejo cocinar los pimientos al dente y no tan cocidos.

3. Ahuecar los pimentones

4. Hidratar la carne vegetal con el agua de cocimiento de los pimentones.

5. Relleno: Freír la cebolla con el aceite de oliva, hasta que esté cristalina. La carne vegetal hidratada en 1/2 taza de agua hirviendo tapada por 10 minutos y escurrida, los champiñones laminados. Incorporar la cúrcuma y sal.

6. Rellenar los pimentones y tapar, pintarlos con aceite de oliva y colocar en el horno para grill hasta que se doren (5-10 minutos) puedes agregar queso antes de poner la tapa si lo deseas.

7. Colocar el pimentón listo en el plato, Rallar zanahoria y colocar como decoración en el plato.